Der Frühling steht vor der Tür – die Bäume treiben schöne saftig, grüne Blätter aus den Ästen und die Frühjahrsblüher erstrahlen in zarten Farben.
Aber nicht nur die Magnolie oder der Kirschbaum leuchten zart, auch der Rhabarber beweist Farbe und lässt unser Herz höher schlagen. Wir freuen uns nämlich schon sehr auf die Rhabarberzeit. So kurz wie sie ist, muss man sie einfach in vollen Zügen auskosten. Denn lediglich von April bis zum 24. Juni, dem Johannestag, kann der Rhabarber geerntet werden.
Nicht nur die kurze Erntezeit macht den Rhabarber interessant. Sein unverwechselbarer, fruchtig und vor allem saurer Geschmack eignet sich hervorragend für Kuchen, Kompott, Konfitüre oder auch herzhafte Chutneys und viele andere Gerichte.
Genug geschwärmt. Falls du Rhabarber genauso gerne magst wie wir oder du dich von dem Geschmack überzeugen willst, haben wir hier ein tolles Rezept für einen Rhabarberkuchen mit Streuseln für dich. Der knusprige Streuselteigboden und der cremige Vanillepudding sind ein perfektes Bett für den Rhabarber. Damit er nicht friert, kommt selbstverständlich noch eine Schicht Streuselteig oben auf.
Also ist dies nicht nur ein Rhabarber-Streusel-Kuchen, sondern auch ein Rhabarberkuchen mit Vanillepudding. Ein Rhabarber-Vanille-Streuselkuchen halt.
Viel Spaß beim Nachbacken!