Name: Sandwich Cookies Rezept
Cook time: 20 min
Ingredients: 200 g weiche Butter; 270 g Zucker; 1 Ei (Größe M); 1 Eigelb (Größe M); 2 TL RUF Gourmet Vanille Extrakt Paste; 350 g Mehl; 1 TL RUF Bio Weinstein Backpulver; 1 TL Salz; RUF Dekor Farbenfroh; 1 Pck. RUF Butter Creme; 250 g weiche Butter; 350 ml Milch (1,5 %)

Bunte Funfetti Cookies mit köstlicher Buttercreme-Füllung

Ein Cookie allein ist nicht genug? Zwei Cookies mit etwas Cremefüllung dazwischen klingt doch gleich viel besser, oder? Unsere bunten Sandwich Cookies sind der perfekte Leckerbissen, um euch den Tag zu verschönern. Die Sandwich Cookies erinnern uns ein wenig an Whoopie Pies. Whoopie Pies sind amerikanische weiche Doppelkekse, die normalerweise mit einer cremigen Marshmallow-Füllung daherkommen. Ihr möchtet auch gerne diese leckeren Plätzchen backen? Dann schaut euch schnell unser Sandwich Cookies Rezept an.

Konfetti macht das Leben bunter

Ein bisschen Konfetti macht das Leben bunter – gerade zu den Faschingstagen kann es gerne mal bunt zugehen. Da kommen unsere bunten Funfetti Cookies in Sandwich-Form doch genau richtig.

Viele bunte Streusel in der Buttercreme sowie im Plätzchenteig machen diese Sandwich Cookies zu einem echten Highlight für Groß und Klein. Unsere bunten Cookies machen sich aber auch besonders gut beim nächsten Kuchenbuffet in der Schule, der Kita oder zum Fasching bzw. Karneval.

Für noch mehr Konfetti in eurem Leben schaut doch mal bei unseren bunten Funfetti-Rezepten vorbei: Funfetti Kuchen, Surprise Inside: Konfetti Kuchen, Konfettikuchen zur Einschulung

Sandwich Cookies: großer WOW-Effekt, aber simple Zubereitung

Auch wenn die Doppelkekse sehr aufwendig aussehen, ist die Zubereitung ganz einfach und wirklich schnell gemacht. Denn die Basis bildet ein einfacher Mürbeteig. Alle Zutaten zusammen mixen, unsere bunten Streusel „Dekor Farbenfroh“ unterrühren und kleine runde Kleckse auf einem Backblech verteilen. Im Ofen backen und in der Zwischenzeit mit Hilfe unserer Buttercreme eine leckere Cremefüllung zubereiten.

Danach die Funfetti Cookies vollständig auskühlen lassen. Anschließend die eine Hälfte der Kekse mit der Cremefüllung bestreichen, Deckel drauf – fertig sind die unfassbar leckeren, cremigen Sandwich Cookies.

Dieses Sandwich Cookies Rezept müsst ihr einfach probieren!

Sandwich Cookies Rezept

Bunte Funfetti Cookies mit köstlicher Buttercreme-Füllung

Die Sandwich Cookies erinnern uns ein wenig an Whoopie Pies. Whoopie Pies sind US amerikanische weiche Doppelkekse, die normalerweise mit einer cremigen Marshmallow-Füllung daherkommen.

Ihr möchtet auch gerne diese leckeren Plätzchen backen? Dann schaut euch schnell unser Sandwich Cookies Rezept an.

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Zubereitungszeit 20

Backzeit 10

Portionen

Zutaten

... für die Cookies:

200 g weiche Butter
270 g Zucker
1 Ei Größe M
1 Eigelb Größe M
2 TL RUF Gourmet Vanille Extrakt Paste
350 g Mehl
1 TL RUF Bio Weinstein Backpulver
1 TL Salz
RUF Dekor Farbenfroh

... für die Buttercremefüllung:

1 Pck. RUF Butter Creme
250 g weiche Butter
350 ml Milch 1,5 %

Anleitungen

Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vorheizen und ein oder zwei Backbleche mit Backpapier auslegen und zur Seite stellen.
Zuerst Butter sowie Zucker in einer Rührschüssel mit einem elektrischen Handrührgerät (Rührbesen) hell und luftig aufschlagen. Anschließend Ei, Eigelb, Vanilleextrakt dazugeben und erneut gut unterrühren.
Mehl, Backpulver sowie Salz dazugeben und kurz weiterrühren, bis ein glatter Teig entsteht. Sodann das Dekor Farbenfroh hinzugeben und unter den Teig mischen (hier könnt ihr die Menge frei entscheiden).
Mit einem Eisportionierer oder einem Esslöffel kleine Teigportionen mit ausreichend Abstand auf das Backblech setzen.
Die Cookies für etwa 10 Minuten im Ofen backen und anschließend auf ein Kuchengitter legen und komplett auskühlen lassen.

Buttercreme zubereiten:

Milch in eine Rührschüssel geben und das Cremepulver hinzufügen. Mit einem elektischen Handrührgerät zunächst auf niedriger Stufe, dann für 1 Minute auf höchser Stufe zu einer Puddingcreme verrühren.
Zu der Puddingcreme die weiche Butter geben und mit dem elektrischen Handrührgerät für 3 Minuten auf höchster Stufe verrühren. Wenn ihr mögt könnt ihr in die Buttercreme ebenfalls ein paar Dekore geben und verrühren.

Doppelkekse bauen:

Sind die Cookies abgekühlt könnt ihr zunächst die Unterseite bei der Hälfte der Cookies mit Buttercreme bestreichen und einen weiteren Cookie als Deckel oben drauf setzen.
Sandwich-Cookies im Kühlschrank lagern und alsbald genießen!

Wie hat dir das Rezept gefallen?Lass uns gerne einen Kommentar da!

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Manche Traditionen schmecken nach Zuhause. 🏡
Welche Tradition gehört für euch zum Herbst dazu und was ist euer liebster Herbstkuchen? 🍰🍂

HERBST
TRADITION
ERNTEDANKFEST

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Luftiger Brandteig, fruchtige Kirschen und unsere RUF Engels Creme Vanille – so lieben wir Windbeutel! 🍒✨

Für eure nächste Backrunde gibt’s das Rezept hier Schritt für Schritt. Speichert es euch direkt ab! 💾

Habt ihr schon mal Windbeutel selbst gebacken? 😊

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Wir zeigen euch Schritt für Schritt, wie klassischer Brandteig gelingt … und plötzlich zaubert ihr Windbeutel wie aus der Profi-Backstube. ✨

Das braucht ihr:

Für den Teig:
• 120 ml Wasser
• 120 ml Milch
• 120 g Butter
• 1 Prise Salz
• 180 g Mehl
• 6 Eier

Für die Kirschfüllung:
• 1 Glas Sauerkirschen (Abtropfgewicht 350 g)
• Saft der Kirschen
• 50 g RUF Speise Stärke
• 30 g Zucker

Für die Creme:
• 2 Pck. RUF Engels Creme Vanille
• 600 ml kalte Milch

Außerdem:
• etwas Puderzucker

So geht’s:
Wasser, Milch, Butter und Salz aufkochen. Das Mehl auf einmal dazugeben und den Teig unter ständigem Rühren abbrennen, bis sich ein Kloß bildet. Kurz abkühlen lassen und die Eier einzeln unterrühren. Den Teig in einen Spritzbeutel füllen, etwa 16 Häufchen aufspritzen und bei 200 °C Ober-/Unterhitze ca. 35 Minuten backen. Wichtig: Währenddessen die Backofentür geschlossen lassen.

Für die Füllung die RUF Speise Stärke mit etwas Kirschsaft und Zucker glattrühren. Den übrigen Saft aufkochen, die Mischung einrühren und anschließend die Kirschen dazugeben. Die noch warmen Windbeutel aufschneiden, mit der Kirschfüllung füllen und auskühlen lassen.

RUF Engels Creme mit der kalten Milch aufschlagen, auf die Kirschfüllung spritzen und die Deckel wieder aufsetzen. Zum Schluss mit Puderzucker bestäuben und genießen!

Habt ihr schon einmal Windbeutel selbst gemacht? 👀

📌 Speichert euch das Rezept direkt ab, damit ihr es beim nächsten Backnachmittag griffbereit habt!

RUF Lebensmittel
EINFACH BACKEN
GRUNDREZEPTE

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Wir zeigen euch Schritt für Schritt, wie klassischer Brandteig gelingt … und plötzlich zaubert ihr Windbeutel wie aus der Profi-Backstube. ✨

Das braucht ihr:

Für den Teig:
• 120 ml Wasser
• 120 ml Milch
• 120 g Butter
• 1 Prise Salz
• 180 g Mehl
• 6 Eier

Für die Kirschfüllung:
• 1 Glas Sauerkirschen (Abtropfgewicht 350 g)
• Saft der Kirschen
• 50 g RUF Speise Stärke
• 30 g Zucker

Für die Creme:
• 2 Pck. RUF Engels Creme Vanille
• 600 ml kalte Milch

Außerdem:
• etwas Puderzucker

So geht’s:
Wasser, Milch, Butter und Salz aufkochen. Das Mehl auf einmal dazugeben und den Teig unter ständigem Rühren abbrennen, bis sich ein Kloß bildet. Kurz abkühlen lassen und die Eier einzeln unterrühren. Den Teig in einen Spritzbeutel füllen, etwa 16 Häufchen aufspritzen und bei 200 °C Ober-/Unterhitze ca. 35 Minuten backen. Wichtig: Währenddessen die Backofentür geschlossen lassen.

Für die Füllung die RUF Speise Stärke mit etwas Kirschsaft und Zucker glattrühren. Den übrigen Saft aufkochen, die Mischung einrühren und anschließend die Kirschen dazugeben. Die noch warmen Windbeutel aufschneiden, mit der Kirschfüllung füllen und auskühlen lassen.

RUF Engels Creme mit der kalten Milch aufschlagen, auf die Kirschfüllung spritzen und die Deckel wieder aufsetzen. Zum Schluss mit Puderzucker bestäuben und genießen!

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Happy Weltkindertag! 🥳
Heute feiern wir den Weltkindertag – und was passt besser dazu als gemeinsame Zeit, kreativer Backspaß und natürlich etwas zum Naschen? 🧁💛

Zusammen mit Mepal möchten wir euch eine Freude machen und verlosen insgesamt 6 Mepal Lunch-Sets mit RUF Kids Backmischungen:

🦖 3 × Dino Lunch-Set
❄️ 3 × Frozen Friends Lunch-Set

So seid ihr dabei:
▫️ Folgt @ruf.deutschland und @mepalofficial
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▫️ Verratet uns in den Kommentaren, über welches Set ihr euch besonders freuen würdet: Dino oder Frozen Friends?

Teilnahmeschluss ist der 23.09.2026 um 23:59 Uhr.
Die Gewinnerinnen und Gewinner werden in unserer Story bekannt gegeben.

Wir drücken euch die Daumen! 💛

#RUF #Weltkindertag #Gewinnspiel #Giveaway

ℹ️ Teilnahme nur mit Wohnsitz in Deutschland. Keine Verbindung zu Meta. Die Daten werden ausschließlich zur Durchführung des Gewinnspiels verwendet und anschließend gelöscht. Mitarbeitende der RUF Lebensmittelwerk KG sind von der Teilnahme ausgeschlossen.

KI-Hinweis: Für die Erstellung dieses Beitrags wurden KI-Tools unterstützend eingesetzt. Die finale Gestaltung sowie die redaktionelle Prüfung erfolgten durch unser Team.

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Cremig, nussig und wie gemacht für gemütliche Herbsttage: unsere Feigen-Nuss-Tarte. 🍂

Mit karamellisierten Feigen, knackigen Walnüssen und einer fluffigen Creme ist sie einfach rundum lecker. Durchswipen, abspeichern und nachbacken! ✨

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Cremig, nussig und wie gemacht für gemütliche Herbsttage: unsere Feigen-Nuss-Tarte. 🍂

Mit karamellisierten Feigen, knackigen Walnüssen und einer fluffigen Creme ist sie einfach rundum lecker. Durchswipen, abspeichern und nachbacken! ✨

Es gibt Rezepte, bei denen man schon nach dem ersten Bissen weiß: Das wird ab jetzt jedes Jahr gebacken. 🍂

Die Kombination aus aromatischen Feigen und knackigen Nüssen macht diese Tarte einfach unwiderstehlich.

Das braucht ihr:
160 g Zucker
100 g Butter oder Margarine
160 g Mehl
3 Eier, davon 1 Ei getrennt
8 Feigen
30 g Walnüsse, gehackt
50 g RUF Mandel Krokant
1 Pck. RUF Porridge Nut Mix
1 TL Backpulver
200 g Frischkäse
300 ml Sahne
2 Pck. RUF Sahnefest
1 TL Vanille Extrakt
40 ml Wasser

So geht’s:
Für den Mürbeteig alle Zutaten verkneten, in eine gefettete Form (Ø 26 cm) drücken und einen ca. 2 cm hohen Rand formen. Porridge, Eier, Backpulver und Krokant fein pürieren, auf dem Teig verteilen und mit geviertelten Feigen und Walnüssen belegen. Bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 35 Minuten backen und auskühlen lassen. Sahne mit Sahnefest steif schlagen, Frischkäse, Zucker und Vanille Extrakt verrühren und die Sahne unterheben. Die Creme auf der Tarte verstreichen. Wasser und Zucker 5 Minuten köcheln, Feigenscheiben und Walnüsse durch den Sud ziehen und bei 200 °C 15 Minuten karamellisieren. Auskühlen lassen, auf der Tarte verteilen und nach Belieben mit Mandel Krokant bestreuen. ✨

Speicher dir das Rezept unbedingt für deinen nächsten gemütlichen Herbstnachmittag ab – und verrate uns: Bist du auch Team Feige? 📌

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Es gibt Rezepte, bei denen man schon nach dem ersten Bissen weiß: Das wird ab jetzt jedes Jahr gebacken. 🍂

Die Kombination aus aromatischen Feigen und knackigen Nüssen macht diese Tarte einfach unwiderstehlich.

Das braucht ihr:
160 g Zucker
100 g Butter oder Margarine
160 g Mehl
3 Eier, davon 1 Ei getrennt
8 Feigen
30 g Walnüsse, gehackt
50 g RUF Mandel Krokant
1 Pck. RUF Porridge Nut Mix
1 TL Backpulver
200 g Frischkäse
300 ml Sahne
2 Pck. RUF Sahnefest
1 TL Vanille Extrakt
40 ml Wasser

So geht’s:
Für den Mürbeteig alle Zutaten verkneten, in eine gefettete Form (Ø 26 cm) drücken und einen ca. 2 cm hohen Rand formen. Porridge, Eier, Backpulver und Krokant fein pürieren, auf dem Teig verteilen und mit geviertelten Feigen und Walnüssen belegen. Bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 35 Minuten backen und auskühlen lassen. Sahne mit Sahnefest steif schlagen, Frischkäse, Zucker und Vanille Extrakt verrühren und die Sahne unterheben. Die Creme auf der Tarte verstreichen. Wasser und Zucker 5 Minuten köcheln, Feigenscheiben und Walnüsse durch den Sud ziehen und bei 200 °C 15 Minuten karamellisieren. Auskühlen lassen, auf der Tarte verteilen und nach Belieben mit Mandel Krokant bestreuen. ✨

Speicher dir das Rezept unbedingt für deinen nächsten gemütlichen Herbstnachmittag ab – und verrate uns: Bist du auch Team Feige? 📌

Das Geheimnis ist gelüftet! 👀 Unsere RUF Adventskalender sind zurück und ab sofort ready to order. ✨
 Endlich geht die Vorfreude wieder los - und dieses Jahr sogar gleich doppelt. Für welchen sweeten Adventsbegleiter entscheidet ihr euch?

KI-Hinweis: Für die Erstellung dieses Beitrags wurden KI-Tools unterstützend eingesetzt. Die finale Gestaltung sowie die redaktionelle Prüfung erfolgten durch unser Team.

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24 Tage voller kleiner Glücklichmacher: Hinter den Türchen warten verschiedene Tassenkuchen, Tassenpuddinge und Punschsorten auf euch - perfekt für gemütliche Winterabende und süße Pausen in der Vorweihnachtszeit.✨
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