Zitronen Holunderblüten Cupcakes sind die perfekte Wahl für alle, die sommerliche Leichtigkeit und fruchtige Aromen lieben. Die kleinen Küchlein überzeugen mit einer saftigen Zitronennote, einer erfrischenden Zitronen-Holunderblüten-Füllung und einer luftigen Sahnehaube. Mit dem RUF Zitronen Kuchen gelingt der Teig besonders unkompliziert und sorgt für ein herrlich lockeres Ergebnis.
Ob für das Sommerbuffet, den nächsten Geburtstag oder das Kuchenbuffet im Garten – diese Cupcakes sehen nicht nur wunderschön aus, sondern schmecken auch wunderbar frisch. Die Kombination aus Zitrone, Holunderblüte und Minze verleiht ihnen eine elegante Note, die perfekt zu warmen Tagen passt. Ein einfaches Rezept mit großer Wirkung, das Gäste begeistert und sich ideal vorbereiten lässt.
Zitronen Holunderblüten Cupcakes
Kochutensilien
- 16 Muffinförmchen
Zutaten
- 1 Packung RUF Zitronen Kuchen
Für den Teig:
- 150 g weiche Butter oder Margarine
- 3 Eier Größe M
- 100 ml Milch
- Backmischung
Für die Glasur:
- 30 ml ca. 3 EL lauwarmes Wasser
- Glasurmischung
Für die Füllung:
- 1 Packung RUF Frucht Dessert Zitrone
- 500 ml Wasser
- 1 Ei
- 60 g Zucker
- 30 ml Holunderblütensirup
- Frische, gehackte Minzblätter
Für die Creme:
- 300 ml Sahne
- 2 Päckchen RUF Sahnefest
Sonstiges:
- Frische Minzblätter
Anleitungen
- Heize den Backofen auf 160 °C Umluft oder 175 °C Ober-/Unterhitze vor.
- Vermenge die Backmischung RUF Zitronen Kuchen mit den angegebenen Teig-Zugaben in einer Schüssel.
- Schlage alles mit einem Mixer etwa 3 Minuten auf höchster Stufe zu einem cremigen Teig auf.
- Verteile den Teig auf die 16 Muffinförmchen und backe die Cupcakes im unteren Drittel des Ofens ca. 30 Minuten.
- Lasse die Muffins nach dem Backen etwas auskühlen und schneide sie anschließend bis zum Förmchen waagerecht durch.
- Bereite die Füllung nach der Anleitung des RUF Frucht Dessert Zitrone zu und hebe zum Schluss den Holunderblütensirup sowie die gehackten Minzblätter unter.
- Verteile die Zitronencreme auf den unteren Muffinhälften und stelle sie kalt.
- Rühre die Glasur mit dem lauwarmen Wasser glatt und bestreiche die oberen Muffinhälften damit.
- Schlage die Sahne mit dem RUF Sahnefest auf und verteile sie mit einem Spritzbeutel oder Messer gleichmäßig auf den unteren Muffinhälften.
- Setze die glasierten Muffindeckel auf die Sahnecreme.
- Verziere die Cupcakes nach Belieben mit frischen Minzblättern.
- Tipp: Für eine besondere Note kannst du bei der Zitronencreme einen Teil des Wassers durch Limoncello ersetzen.
Das Besondere an diesen Zitronen-Holunderblüten-Cupcakes steckt im Inneren: Eine fruchtige Creme aus RUF Frucht Dessert Zitrone trifft auf die feine Süße von Holunderblütensirup und sorgt für einen überraschenden Frischekick bei jedem Bissen. Frisch gehackte Minzblätter runden die Füllung mit einer dezenten, sommerlichen Note ab und verleihen ihr das gewisse Etwas.
Zusammen mit der lockeren Sahnehaube entsteht ein harmonisches Zusammenspiel aus fruchtigen, cremigen und leicht floralen Aromen. Die Cupcakes lassen sich wunderbar vorbereiten und sind eine schöne Alternative zu klassischen Muffins oder Törtchen. Besonders gekühlt serviert kommen die frischen Zitronen- und Holunderblütennoten hervorragend zur Geltung.
FAQ
Ja. Die Muffins können bereits am Vortag gebacken werden. Füllung, Sahne und Dekoration sollten möglichst frisch ergänzt werden.
Aufgrund der Sahnefüllung sollten die Cupcakes im Kühlschrank gelagert und innerhalb von 1–2 Tagen verzehrt werden.
Ja, die Minze ist optional. Sie sorgt für zusätzliche Frische, die Cupcakes schmecken aber auch ohne sie sehr lecker.
Für das typische Aroma empfiehlt sich Holunderblütensirup. Ohne ihn erhältst du eine klassisch fruchtige Zitronenfüllung.
