Gelatine ist wohl das bekannteste Geliermittel, welches zum Verdicken und Stabilisieren von Torten, Desserts, aber auch herzhaften Gerichten verwendet wird. Agar-Agar bzw. Agartine erlangen jedoch immer mehr Bekanntheit, da diese Alternativen im Gegensatz zu Gelatine rein pflanzlich sind.
Aber was genau ist Agar-Agar und wie kann es angewendet werden?
Du suchst nach einer leckeren und gesunden Frühstücksalternative zu Brot und Brötchen? Dann ist ein knuspriges Granola genau das Richtige! Die gesunde Variante des herkömmlichen Müslis besteht hauptsächlich aus Nüssen, Samen und z.B. Haferflocken und wird dadurch zu einer sättigenden und sehr bekömmlichen Mahlzeit.
Habt ihr schon einmal etwas von Lievito Madre gehört? In diesem Beitrag erfahrt ihr, was diese Sauerteig-Variante ausmacht, den Unterschied zwischen herkömmlichen Sauerteig und Lievito Madre und was ihr Leckeres damit backen könnt.
Gelatine sorgt in vielen Rezepten für die nötige Festigkeit. Doch was tun, wenn man auf tierische Gelatine verzichten möchte? Hier erfährst Du, welcher Gelatine Ersatz in Deiner Küche nicht fehlen sollte.
Haferflocken sind eines der gesündesten Nahrungsmittel überhaupt. Sie enthalten viele Ballaststoffe und sind daher sehr nährstoffreich. Unter den Getreiden sind Haferflocken ein wahres Superfood. Außerdem sind Haferflocken extrem vielseitig zuzubereiten. Ob im Porridge, als Overnight Oats oder sogar als Zutat für vegane Frikadellen – Haferflocken sind ein echter Alleskönner.
Weizenmehl ist das meist verwendete Mehl in deutschen Küchen und Backstuben. Grund genug das Weizenmehl einmal genauer unter die Lupe zu nehmen.
Sahne macht viele Rezepte so richtig lecker und unwiderstehlich. Neben ihrem unglaublich köstlichen Ruf gilt Sahne aber auch als echte Kalorienbombe. Doch wie viele Kalorien und welche Nährwerte hat Sahne wirklich?
Du fragst dich, was eine Vanillemühle ist und ob sie eine gute Anschaffung sein könnte? Die Antwort ist so einfach wie einleuchtend: Eine Vanillemühle mahlt Vanilleschoten zu einem feinen Pulver, das frisches Vanillearoma freisetzt. Wir haben uns diesen praktischen Küchenhelfer einmal etwas genauer für dich angeschaut.
Was wäre unsere Backwelt nur ohne Hefe? Wir lehnen uns mal weit aus dem Fenster und wagen zu behaupten: Nur halb so schön.
Aber hast du dich schon einmal gefragt, woraus Hefe besteht, ob Hefe vegan ist und was sie im Teig eigentlich genau macht?
Diesen Fragen gehen wir hier im Beitrag auf den Grund!