Haferflocken: Darum wird der Klassiker zum Superfood
Haferflocken sind eines der gesündesten Nahrungsmittel überhaupt. Sie enthalten viele Ballaststoffe und sind daher sehr nährstoffreich. Unter den Getreiden sind Haferflocken ein wahres Superfood. Außerdem sind Haferflocken extrem vielseitig zuzubereiten. Ob im Porridge, als Overnight Oats oder sogar als Zutat für vegane Frikadellen – Haferflocken sind ein echter Alleskönner.
Was sind Haferflocken und welche Sorten gibt es?
Haferflocken sind ein beliebtes Getreideprodukt, das vielseitig in der Küche eingesetzt werden kann. Ob als Basis für Müsli, Porridge oder als Zutat in Backwaren – Haferflocken sind gesund und lecker. Doch Vorsicht: Nicht alle Haferflocken sind glutenfrei. Hafer ist grundsätzlich von Natur aus glutenfrei. Allerdings kann es bei der Lagerung und in den Lieferketten passieren, dass der glutenfreie Hafer mit glutenhaltigen Getreiden in Berührung kommt. Solltest du unter einer Gluten-unverträglichkeit oder Zöliakie leiden, gehe auf Nummer sicher und greife auf solche Haferflocken zurück, die explizit alsglutenfrei gekennzeichnet sind. Du erkennst glutenfreie Produkte an einem
entsprechenden Label.
Hinweis: Auf solche Produkte, die per Gesetz als glutenfrei bezeichnet und gelabelt werden können, dürfen bis zu 2 mg Gluten pro 100 g enthalten.
Haferflocken sind in jedem Supermarkt erhältlich. Manchmal kann die Auswahl aber echt riesig sein. Haferflocken mit dem Label “extrazart” oder “zartblatt” können eine gute Wahl sein, da sie besonders fein gemahlen sind und dadurch schneller quellen. Kernige Haferflocken hingegen sind in ihrer Struktur etwas gröber. Man findet solche kernigen Haferflocken auch unter dem Label “großblatt” oder “feinblatt”. Kernige Haferflocken sind besonders gut für die Zubereitung herzhafter Gerichte, wie z.B. veganer Bratlinge geeignet.
Ganz gleich, welche Sorte man wählt – Haferflocken sind eine gesunde und leckere Alternative zu anderen Getreidesorten und sollten in keiner Küche fehlen. Du kannst Haferflocken sogar als veganen Ei-Ersatz oder als Hauptzutat für ein selbstgemachtes Granola nutzen.
Warum sind Haferflocken so gesund?
Haferflocken sind ein wahres Superfood, denn sie enthalten eine Menge an Ballast- und Nährstoffen, die gut für die Gesundheit und das Wohlbefinden sind. Hafer ist reich an Vitaminen, wie Vitamin B1 und B2 sowie Mineralstoffen, wie Kalzium und Eisen. Diese unterstützen den Körper und das Immunsystem.
Je nach Art und Sorte der Haferflocken bringen diese noch weitere Vorteile für den menschlichen Körper mit. Vollkornhaferflocken z.B. sind im Vergleich zu normalen Haferflocken noch ballaststoffreicher. Damit können sie bei regelmäßigem Verzehr und einer gesunden Lebensweise positiv auf den Cholesterin- und Blutzuckerspiegel wirken.
Die Proteine in den Haferflocken sorgen zudem für ein langanhaltendes Sättigungsgefühl. 100 g Haferflocken enthalten ca. 15 Gramm Eiweiß. In Kombination mit etwas Quark, Joghurt oder Skyr werden die Haferflocken also zu einem echten Eiweiß-Booster.
Neben einem langen Sättigungsgefühl sorgen Haferflocken für ein gutes Magengefühl. Insgesamt sind Haferflocken äußerst bekömmlich, da sie die sogenannten Beta-Glucane enthalten. Dabei handelt es sich um lösliche Ballaststoffe. Diese wirken beruhigend und schützend auf Magen und Darm.
Wie viele Kalorien haben Haferflocken?
Haferflocken sind wegen der vielen Ballaststoffe, Proteine und Mineralstoffe sehr nahrhaft und lange sättigend. Gleichzeitig sind Haferflocken aber auch sehr kalorienreich.
100 g Haferflocken (zart) haben ca. 360 kcal. Ein Esslöffel entspricht ca. 15 g Haferflocken. Somit hat ein Esslöffel Haferflocken ca. 54 kcal. Zum Vergleich: Für ein klassisches Basis Porridge für eine Person benötigst du etwa 40 g Haferflocken. Die 40 g Haferflocken für eine Portion Porridge haben damit knapp 145 kcal.
Welche Vorteile haben Haferflocken für den Körper und das Wohlbefinden?
Einer der Hauptvorteile von Haferflocken ist der hohe Anteil an Ballaststoffen. Diese helfen bei der Verdauung und regeln den Blutzuckerspiegel. Sie sorgen auch für ein längerfristiges Sättigungsgefühl und können bei einer gesunden und ausgewogenen Ernährung so die Gewichtsabnahme unterstützen. Ballaststoffe können außerdem vor Verstopfung schützen und den Cholesterinspiegel senken.
Haferflocken haben auch viele Vitamine und Mineralien, die den Körper unterstützen. Zum Beispiel enthalten Haferflocken Vitamin B1 (Thiamin), welches für die Verarbeitung von Kohlenhydraten wichtig ist. Zudem enthalten Haferflocken Vitamin B6 zur Unterstützung des Immunsystems. Haferflocken sind aber nicht nur reich an Vitaminen. Auch Mineralien wie z.B. Kalzium, Magnesium, Eisen und Zink spielen eine wichtige Rolle für die körpereigenen Prozesse. Neben wichtigen Vitaminen und Mineralstoffen enthalten Haferflocken außerdem eine Reihe sekundärer Pflanzenstoffe, die Entzündungsprozesse im Körper hemmen können.
Unsere beliebtesten Rezepte mit Haferflocken
Ob beim Frühstück, als Snack für zwischendurch oder beim Nachmittagskuchen – Haferflocken sind als Superfood unter den Getreiden Bestandteil vieler Rezepte. Auch wir stehen total auf Haferflocken in unseren Lieblingsrezepten. Unsere beliebtesten Rezepte mit Haferflocken findest Du hier:
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