Gelatine oder Agar Agar? Was steckt dahinter und wie verwende ich sie?

Was wären Mousses, Cremes oder Desserts bloß ohne Gelatine oder Agar Agar? Ohne ihre Festigkeit würden die feinen Speisen in sich zusammenfallen bzw. auseinanderlaufen. Doch was steckt dahinter und wie werden sie vergewendet?

Sauerteig ansetzen: Mit nur 2 Zutaten zu köstlichem Brot & Brötchen

Was wisst ihr alles über Sauerteig? Was genau ist Sauerteig? Was ist ein Anstellgut? Wie füttert man einen Sauerteig? All diese Fragen versuchen wir in unserem Magazinbeitrag zu beantworten.

Gelatine Ersatz: Mit diesen 9 pflanzlichen Alternativen kannst Du Gelatine ersetzen

Gelatine sorgt in vielen Rezepten für die nötige Festigkeit. Doch was tun, wenn man auf tierische Gelatine verzichten möchte? Hier erfährst Du, welcher Gelatine Ersatz in Deiner Küche nicht fehlen sollte.

Was ist Rohrzucker und wie kannst Du ihn beim Backen verwenden?

Rohrzucker scheint im Vergleich zum herkömmlichen raffinierten Zucker einen etwas exotischen Charakter zu haben. Zudem denkt man bei Rohrzucker oft automatisch an braunen Zucker. Wir erklären worum es sich bei Rohrzucker handelt, ob dieser gesünder als normaler Zucker ist und wie Du ihn beim Backen verwenden kannst.

Agavendicksaft statt Zucker: Vorteile, Nachteile & Anwendung

Agavendicksaft gilt als gesunde Variante um Zucker beim Backen von Kuchen oder bei der Zubereitung von Desserts zu ersetzen. Doch wie gesund ist Agavendicksaft wirklich und welche Vorteile und Nachteile hat er, vor allem beim Backen? Wir zeigen dir wie du Agavendicksaft beim Backen verwenden kannst.

Agar-Agar und Agartine – die alternativen Geliermittel

Gelatine ist wohl das bekannteste Geliermittel, welches zum Verdicken und Stabilisieren von Torten, Desserts, aber auch herzhaften Gerichten verwendet wird. Agar-Agar bzw. Agartine erlangen jedoch immer mehr Bekanntheit, da diese Alternativen im Gegensatz zu Gelatine rein pflanzlich sind. Aber was genau ist Agar-Agar und wie kann es angewendet werden?