Search
Generic filters
Exact matches only

Lievito Madre: Alles rund um den italienischen Sauerteig

Habt ihr schon einmal etwas von Lievito Madre gehört? In diesem Beitrag erfahrt ihr, was diese Sauerteig-Variante ausmacht, den Unterschied zwischen herkömmlichen Sauerteig und Lievito Madre und was ihr Leckeres damit backen könnt. 

mehr lesen

Gelatine oder Agar Agar? Was steckt dahinter und wie verwende ich sie?

Was wären Mousses, Cremes oder Desserts bloß ohne Gelatine oder Agar Agar? Ohne ihre Festigkeit würden die feinen Speisen in sich zusammenfallen bzw. auseinanderlaufen. Doch was steckt dahinter und wie werden sie vergewendet?

mehr lesen

Sauerteig: Ansetzen, Füttern, Tipps & Tricks

Was wisst ihr alles über Sauerteig? Was genau ist Sauerteig? Was ist ein Anstellgut? Wie füttert man einen Sauerteig? All diese Fragen versuchen wir in unserem Magazinbeitrag zu beantworten.

mehr lesen

Gelatine Ersatz: Mit diesen 9 pflanzlichen Alternativen kannst Du Gelatine ersetzen

Gelatine sorgt in vielen Rezepten für die nötige Festigkeit. Doch was tun, wenn man auf tierische Gelatine verzichten möchte? Hier erfährst Du, welcher Gelatine Ersatz in Deiner Küche nicht fehlen sollte.

mehr lesen

Was ist Rohrzucker und wie kannst Du ihn beim Backen verwenden?

Rohrzucker scheint im Vergleich zum herkömmlichen raffinierten Zucker einen etwas exotischen Charakter zu haben. Zudem denkt man bei Rohrzucker oft automatisch an braunen Zucker. Wir erklären worum es sich bei Rohrzucker handelt, ob dieser gesünder als normaler Zucker ist und wie Du ihn beim Backen verwenden kannst.

mehr lesen

Agavendicksaft statt Zucker: Vorteile, Nachteile & Anwendung

Agavendicksaft gilt als gesunde Variante um Zucker beim Backen von Kuchen oder bei der Zubereitung von Desserts zu ersetzen. Doch wie gesund ist Agavendicksaft wirklich und welche Vorteile und Nachteile hat er, vor allem beim Backen? Wir zeigen dir wie du Agavendicksaft beim Backen verwenden kannst.

mehr lesen