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Erdbeer-Brownie

Wir denken ja, dass man nie genug Brownie Rezepte in der Hinterhand halten kann. Denn wer kann bei saftigem Brownieteig in Kombination mit fruchtig, frischen Erdbeeren und einer cremigen Frischkäsecreme widerstehen? Wir schwören – niemand so schnell. Selbst die hartgesottenen „Anti-Brownie-Typen“ waren von DIESEM Erdbeer-Brownie wirklich begeistert.

Aber woran liegt das bloß? In der Regel sollte man sich keine Gedanken darüber machen, warum der Kuchen schmeckt. Man sollte sich einfach an den wohligen und freundlichen Gesichtern erfreuen. Wir sind aber der Meinung, dass die Kombination aus dunkel, hell und Farbe so glücklich macht. Die dunkle Schokolade und die helle Creme lassen die Erdbeeren nicht nur optisch strahlen.

Genug der Worte, probiere es einfach selbst aus – mit nur wenigen Handgriffen hast du diese Leckerei gezaubert und du kannst auch den „Brownie-Hatern/Brownie-Endgegnern“ ein Lächeln ins Gesicht zaubern!

Zutaten

…für den Teig
...für die Creme
…für die Sauce
…für das Topping
  • ca. 300 g Erdbeeren

Zubereitung

Teig zubereiten

  1. Zunächst den Backofen auf Ober- und Unterhitze ca. 175 °C (Umluft ca. 150 °C) vorheizen und eine Brownieform fetten. Je nach Größe der Form wird der Brownie höher oder flacher und die Backzeit erhöht oder vermindert sich.
  2. Nun die Butter mit der Schokolade zusammen schmelzen. Anschließend das Kakaopulver mit dem Schneebesen einrühren und die Mischung etwas abkühlen lassen.
  3. In einer zweiten Rührschüssel kannst du in der Zwischenzeit die Eier, Zucker, Tonka-Zucker und Salz verrühren. Ist die Schokoladenmischung etwas abgekühlt kannst du diese nach und nach dazugeben und unterrühren.
  4. Zuletzt das Mehl mit dem Backpulver mischen und mit möglichst wenig Rühren unter die Masse arbeiten, bis kein Mehl mehr zu sehen ist.

Backen

  1. Den Brownieteig in die Form füllen und glattstreichen.
  2. Der Brownie sollte nun für ca. 25 bis 40 Minuten backen (je nach Höhe des Brownie). Bei der Stäbchenprobe darf ruhig noch etwas Teig haften bleiben, denn so wird der Brownie nicht zu trocken.
  3. Nach dem Backen den Brownie in der Form auskühlen lassen und anschließend auf eine Kuchenplatte stürzen.

Sauce zubereiten

  1. Einfach die Erdbeeren, Saft und Zucker aufkochen, pürieren sowie passieren.
  2. Die Speisestärke mit etwas Wasser anrühren und die Erdbeersauce erneut aufkochen.
  3. Sobald die Masse kocht, unter Rühren die Speisestärke hinzugeben und eindicken lassen.

Creme zubereiten

  1. Ist der Brownie erkaltet, kannst du die Sahne aufschlagen und mit dem Zucker + Tonka-Zucker verrühren.
  2. Anschließend den Frischkäse unterrühren, bis die Masse cremig und fest aufgeschlagen ist.
  3. Nun die Creme auf den abgekühlten Kuchen geben und verteilen.
  4. Die Erdbeeren für das Topping halbieren, auf der Creme verteilen und die Sauce darüber geben.