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Saftiger Marmorkuchen

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Das beste Rezept für besonders lockeren und saftigen Marmorkuchen

„Marmor, Stein und Eisen bricht“ – so klingelt es in den Ohren, wenn wir an Marmorkuchen denken. Grammatikalisch ist die Liedpassage von Drafi Deutscher nicht ganz so schön, aber so schön wie der Reim ist der Marmorkuchen allemal.

Schön trocken, mag sich jetzt der/die eine oder andere denken, aber das geht auch anders – versprochen. Mit viel Liebe und dem richtigen Rezept, ist ein saftiger und lockerer Marmorkuchen nämlich ganz einfach!

Aber was macht den Marmorkuchen saftig, abgesehen von der Prise Liebe? Die Antwort ist recht einfach: Eier, die nach und nach zur Butter-Zucker-Masse gegeben und eingerührt werden. Die Zutaten verbinden sich so nämlich viel besser und ergeben einen super saftigen Marmorkuchen. Darüber hinaus setzen wir auf eine Mischung aus Schokoladenglasur und Backkakao. Durch den Fettanteil in der Glasur, wird der dunkle Teig nicht trocken.

Damit der Marmorkuchen auch schön anzusehen ist, spielt die Marmorierung eine große Rolle. Daher zunächst den hellen und dann den dunklen Teig in die Form geben. Mit einem Holzspieß oder einer Gabel 1-2 Mal spiralförmig durch den Teig ziehen, so dass an einigen Stellen der Boden berührt wird.

Für jede Situation gewappnet

Mit einem einfachen Marmorkuchen kannst du nichts falsch machen. Zu jeder Jahreszeit und zu jeder Situation ist dieser Klassiker genau das Richtige. Ob zum Kindergeburtstag, für die Kaffeetafel mit Freunden oder die Kollegen/innen im Büro – Marmorkuchen mag wirklich jeder!

Wie bekomme ich meinen Marmorkuchen saftig?

Mit ein paar einfachen Tricks wird dein Marmorkuchen besonders saftig und fluffig. Diese beginnen bereits bei der Zubereitung: Du solltest mit den flüssigen Zutaten starten. Dann gibst du die Eier eins nach dem anderen hinzu und schlägst sie jeweils kräftig auf. Erst dann gibst du die trockenen Zutaten wir Zucker, Mehl und Backpulver hinzu. Diese solltest du nur noch kurz verrühren, damit der Marmorkuchen schön saftig bleibt.

Für ein noch saftigeres und besonders klitschiges Ergebnis kannst du die Milch durch Sahne ersetzen. Außerdem bietet sich geschmolzene Schokolade für den kakaohaltigen Teil des Teiges an. Diese verleiht deinem Marmorkuchen auch zusätzlich noch einen feineren Geschmack. Schokolade kannst du zusätzlich natürlich auch gut am Ende auf den fertigen Kuchen geben, in Form einer Glasur. Schau dich hier gern in unseren Glasuren um, dort findest unterschiedliche Geschmäcker, um dem Marmorkuchen noch eine besondere Note zu geben.

Wie lange sollte mein Marmorkuchen im Ofen bleiben?

In der Regel dauert es ca. 60 Minuten, bis der Marmorkuchen vollständig durchgebacken ist. Da allerdings jeder Backofen individuell ist, empfehlen wir dir,  mit einem Holzstäbchen nach ca. 45 Minuten mittig in den Kuchen zu stechen und so zu testen, ob wie weit er bereits ist. Wenn sich noch etwas Teig am Stäbchen befindet, darf er noch etwas weiter im Backofen verweilen. Auf diese Weise bleibt dein Marmorkuchen schön saftig und trocknet nicht aus.

Wenn du nun auch bereits vom Lesen Lust auf einen saftigen Marmorkuchen bekommen hast, dann schaue dir jetzt weiter unten auf dieser Seite unser Rezept an und lege gleich los! 

 

Saftiger und lockerer Marmorkuchen

Mit einem einfachen Marmorkuchen kannst du nichts falsch machen. Zu jeder Jahreszeit und zu jeder Situation ist dieser Klassiker genau das Richtige. Ob zum Kindergeburtstag, für die Kaffeetafel mit Freunden oder die Kollegen/innen im Büro – Marmorkuchen mag wirklich jeder!
Niveau leicht
Zubereitungszeit 25 Min.
Backzeit 50 Min.
Ober-/Unterhitze 175 °C
Umluft 150 °C
Portionen 1

Zutaten 

  • 250 g weiche Butter
  • 250 g Zucker
  • 2 TL RUF Gourmet Vanille Extrakt Paste
  • 5 Eier
  • 100 ml Milch
  • 400 g Mehl
  • 1 Pck. RUF Backpulver
  • 1 TL RUF Zitronenschalen-Aroma
  • 1 Pck. RUF Kuchenglasur Kakao
  • 30 g RUF Bio Kakao

Zubereitung 

  • Den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze (Umluft 150 °C) vorheizen und eine Gugelhupfform mit einfetten. Die weiche Butter, Zucker und Vanille Extrakt in einer Schüssel mit dem elektrischen Handrührgerät (Rührbesen) aufschlagen, bis eine cremige Masse entstanden ist.
  • Die Eier nacheinander zur Buttermasse geben und jeweils ca. 1 Minute aufschlagen. Das Mehl mit dem Backpulver sowie dem Zitronenschalen-Aroma vermengen und in die Schüssel geben. Die Milch hinterher gießen und alles gut verrühren.
  • Die entsprechende Menge Kakaoglasur in der Mikrowelle bei mäßiger Wattzahl erwärmen, so dass diese flüssig wird.
  • Die Hälfte des Teiges in die vorbereitete Form geben. Die Kakaoglasur und den Backkakao unter den restlichen Teig rühren. Den dunklen Teig auf dem hellen Teig verteilen und mit einer Gabel bzw. Holzstäbchen spiralförmig ein Marmormuster in den Teig ziehen.
  • Den Kuchen auf mittlerer Schiene im vorgeheizten Ofen für ca. 50-60 Min. backen. Mit einem Holzstäbchen prüfen, ob der Kuchen gar ist. Der Teig darf gerne noch etwas klebrig sein, da der Kuchen so schön saftig bleibt.
  • Den Kuchen in der Backform vollständig auskühlen lassen und anschließend stürzen. Nach Belieben mit Schokoladenglasur oder Zuckerguss verzieren.

 

 

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