Umluft vs. Ober-/Unterhitze: So erkennst du die Funktionen und ihre Verwendung

Du bist nicht sicher, wann Umluft oder Ober-/Unterhitze besser geeignet ist? Wir zeigen dir, wo die Unterschiede zwischen Umluft und Ober-/Unterhitze liegen und wann sich welches Programm deines Ofens besser eignet. Gerade beim Backen von Kuchen oder Keksen machen die Backofeneinstellungen oft den Unterschied.

Was ist der Unterschied zwischen Schokolade und Kuvertüre?

Das Backen und Verzieren von Kuchen, Torten, Cupcakes oder Pralinen wird oft erst durch die Verwendung von Schokolade und Kuvertüre zu einem echten Genuss. Doch was ist eigentlich der Unterschied?

Weizenmehl im Überblick: Was Du über Herstellung, Typen und ihre Verwendung wissen musst

Weizenmehl ist das meist verwendete Mehl in deutschen Küchen und Backstuben. Grund genug das Weizenmehl einmal genauer unter die Lupe zu nehmen.

Was ist Dinkelmehl? Vom Urkorn zur Weizenmehlalternative

Leicht bekömmlich, gut verträglich und überaus gesund - Dinkelmehl erfreut sich als Alternative zu herkömmlichem Weizenmehl zunehmender Beliebtheit. Doch was unterscheidet diese Typen des Dinkelmehls und wie lassen sie sich beim Backen verwenden?

Was ist griffiges Mehl?

Das richtige Mehl zu finden ist manchmal gar nicht so leicht, verliert man bei den vielen Mehlsorten und Typennummern im Supermarkt doch schnell den Überblick. Neben den Sorten und Typen werden einige Mehle zudem als glatt, griffig oder doppelgriffig bezeichnet. Doch was hat es mit diesen Bezeichnungen auf sich?

Was ist doppelgriffiges Mehl?

Feines, glattes, griffiges oder sogar doppelgriffiges Mehl: In den verschiedenen Rezepten für Kuchen oder Brote finden sich diverse Bezeichnungen für Mehle. Eine von ihnen ist die Bezeichnung “doppelgriffig”. Was es mit doppelgriffigem Mehl auf sich hat, wozu es verwendet wird und wie es von griffigem Mehl zu unterscheiden ist, erfährst Du hier.