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Kuchen Rezepte

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Unsere kreativen Kuchen Rezepte – Alle

Kuchen Rezepte für jeden Geschmack

Kuchen Rezepte sind so vielfältig, dass für jeden Geschmack etwas dabei ist. Egal ob klassische Kuchen wie bei Oma, vegane Kuchen, Geburtstagskuchen oder Blechkuchen – es gibt nichts was es nicht gibt. Die Rezepte reichen von einfach bis anspruchsvoll und außergewöhnlich. Eines haben sie alle gemeinsam: Genuss ist garantiert. 

Was ist der Unterschied zwischen Kuchen und Torten?

Ob Kuchen oder Torte, lecker sind sie alle. Doch worin unterscheiden sich Kuchen eigentlich von Torten? 

Bei Kuchen Rezepten handelt es sich in der Regel um Backwaren, die aus einem Rührteig oder einem Hefeteig hergestellt werden. Meist sind Kuchen deutlich flacher als Torten und werden im Gegensatz zur Torte auch nicht geschichtet.. 

Welche Kuchenteige gibt es?

Der Kuchenteig bildet die Basis für einen gelungene Kuchen. Es gibt Teige, die mit wenigen, haushaltsüblichen Zutaten auskommen. Andere Teige sind in ihrer Zubereitung deutlich aufwendiger. 

Rührteige: Einfach und gelingsicher

Den wohl einfachsten Kuchen Rezepten liegt meist ein recht simpler Rührteig zugrunde. Rührteige sind im Handumdrehen zubereitet und benötigen nur die herkömmlichen Backzutaten wie Butter, Zucker, Eier, Vanillezucker Mehl, Milch, Backpulver und eine Prise Salz. All diese Zutaten genügen für einen gelingsicheres Rührteig. Der Vorteil eines Rührteigs liegt darin, dass alle Zutaten nach und nach in die Schüssel gegeben und vermengt werden können. Je nach Belieben kann ein Rührteig aromatisiert werden, indem z.B. Zitronenabrieb oder ein beliebiges Aroma nach deinem Geschmack hinzugegeben wird.

Der klassische Rührteig für viele Kuchen Rezepte wird mit Butter zubereitet. Aber auch ein geschmacksneutrales Speiseöl, wie z.B. Rapsöl kann verwendet werden. 

Beliebte Kuchen Rezepte aus Rührteig sind Marmorkuchen oder auch Rührkuchen mit Obst. Auch beliebt sind einfache und saftige Schokokuchen mit Rührteig.

Mürbeteig

Der Mürbeteig hat seinen Namen wegen seiner mürben und weichen Konsistenz nach der richtigen Zubereitung. Im Vergleich zu einem klassischen Rührteig ist der Mürbeteig etwas aufwendiger und bedarf bei der Zubereitung einiger Tipps. 

Um die richtige Konsistenz zu erreichen, ist wichtig, dass der Mürbeteig einen ausreichenden Fettanteil hat. Außerdem sollte der Teig nicht zu lange geknetet werden, da er sonst schnell bröselig, bzw. brandig werden kann. Zu viel Milch oder Wasser im Mürbeteig kann zudem dazu führen, dass der Teig zäh und klebrig wird, da die enthaltenen Mehleiweißstoffe die Flüssigkeit im Teig binden.

Ist der Mürbeteig nach dem Grundrezept aus weicher Butter, Zucker, Ei, Mehl und Salz erst einmal gelungen, so sollte der Teig kalt gestellt werden, da das Fett im Teig so wieder fest wird. So kannst Du den Teig anschließend viel besser ausrollen und zu Deinem Lieblings-Kuchen Rezept verarbeiten. 

Ein Mürbeteig lässt sich für Kuchen Rezepte vielseitig einsetzen. So lassen sich z.B. tolle Apfelkuchen oder Rhabarberkuchen backen. 

Biskuitteig

Biskuitteige sind die Basis für viele verschiedene Kuchen Rezepte. Das Grundrezept besteht dabei aus Eiern, Zucker, Salz, Mehl und Speisestärke. Der typischerweise sehr flache Biskuitboden findet nicht nur in Kuchen Rezepten Verwendung, sondern gerne auch in Desserts. 

Das wohl bekannteste Kuchen Rezept mit Biskuitteig ist der Erdbeerkuchen mit Biskuit. Die besondere Herausforderung beim Biskuitteig liegt darin, dass er schön locker sein sollte. Das erreichst Du vor allem durch geduldiges Aufschlagen der Eier. 

Kann man Kuchen einfrieren?

Frisch gebackener Kuchen ist ein echter Genuss. Doch auch Einfrieren ist bei den meisten Kuchen Rezepten problemlos möglich. Einige Tipps solltest Du dabei allerdings beachten. 

Grundsätzlich sollten alle Kuchen vollständig ausgekühlt sein, bevor sie eingefroren werden. Wenn möglich sollten die Kuchenstücke in kleineren Portionen eingefroren werden. So kann der Kuchen portionsweise aufgetaut werden und Du kannst dir sicher sein, dass der Kuchen genießbar ist. Sehr gut zum Einfrieren geeignet sind trockene Kuchen mit Rezepten aus Rührteig. Besonders feuchte Kuchen mit Sahne, Marmelade oder Creme Füllung sind weniger zum Einfrieren geeignet, da sie nach dem Auftauen schnell matschig werden können.

Wie lange ist Kuchen haltbar?

Gefrorener Kuchen ist problemlos mehrere Monate haltbar und genießbar. Sofern der Kuchen luftdicht verpackt ist, kannst Du den Kuchen auch nach 3 Monaten aus dem Eisfach genießen.